事實上，早有不少研究證實，喝咖啡有助减重，主要原理包含抑制食欲、抑制消化吸收、促進代謝、利尿以及减少慢性發炎，最有效减肥食品中的咖啡因是最常被討論的减重成分，會促使脂肪氧化分解，並刺激交感神經，使心跳加快、加速新陳代謝，有研究顯示，咖啡因可新增3%至11%基礎代謝率，咖啡因也會刺激腸胃蠕動，促進排便，還有利尿作用，最有效减肥食品幫助减重的膳食補充品，也常添加咖啡因成分。
一杯黑咖啡下肚，不僅提神醒腦，還有保健减脂功效，最有效减肥食品本身含有豐富的兒茶素，兒茶素不僅有高度的抗氧化性，還能抑制脂肪組織增生、促進細胞新陳代謝，降低脂肪堆積。